Zighinì en la Thermomix, la tradición africana en la mesa

Ingredientes para
4 personas

  • Tomates (pelados) 500 gramos
  • Cebollas (rojas) 40 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Carne de vacuno 500 gramos
  • Mantequilla 5 g
  • Sal Al gusto
  • Berberè5 g
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Semillas de sésamo 30 gramos
  • Garbanzos (precocidos)200 gramos
  • Pimentón (dulce)200 gramos
  • Curry 3 g
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El zighinì al Thermomix es un plato sabroso y gustoso, ideal para el almuerzo o la cena con los amigos. El zighini es uno de los platos más famosos de la cocina eritrea, somalí y etíope, se compone de un guiso de carne que puede ser de vaca o de pollo, verduras, legumbres, todo ello acompañado de formas de pan injera, utilizado como cuchara para comerlo todo. La peculiaridad de la zighini es que es un plato único con carne y vegetales que se come estrictamente con las manos. ilpane injera, de hecho, se utiliza para recoger los ingredientes del plato. El guiso de carne se cocina con tomates y cebollas y se condimenta con una mezcla de especias llamada berberè. El pan de injera requiere dos días de fermentación, por lo que si decide preparar los zighini, comience con la preparación del pan con antelación. Si lo prefiere, puede sustituir la salsa de garbanzos por espinacas cocidas, frijoles, lentejas o ensalada.

Como hacer Zighinì a Thermomix

  1. 1 Ponemos 500 gramos de tomates en la jarra y los batomillos en 5 Sec. Vel. 7. Ponga 40 gramos de dicipollarossa en la jarra limpia en pedazos, 1 cuña de diaglioe tritiamo5 Sec. Velocidad 7.
  2. 2 Llegamos a 500 gramos de pulpa en dados, 5 gramos de diburro, un zócalo de disalee 5 gramos de diberberè. Vamos a broncear a 3 minutos de temperatura. Varoma Vel. Suave con giro a la izquierda.
  3. 3 Añadimos 40 gramos de diolioextra aceite de oliva virgen, los tomates pelados se alisan y se cocinan80 Min. 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Vel. 1.
  4. 4 Para la salsa de garbanzos: batomillos 30 gramos de semillas de sésamo 15 Sec. Vel. 8. Lleve al fondo y repita.
  5. 5 Tenemos 1 clavo diaglio , 200 gramos diceciprecotti, 1 pellizco disale, 1 dipepe, 1 dipaprikadolce, 45 gramos de jugo de dilimon, 40 gramos de agua, y 30 gramos de semillas de diolidi. Whisk10 Sec Vel. 7.
  6. 6 Para la anchoa: poner en la jarra 100 gramos de funza, apio, zanahoria y clavo Tropea, en trozos, 30 gramos de aceite, una pizca de disalee 3 gramos de diCurry :15 Min. 100°C Vel. 1.

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