Yogur de fresa: con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Leche entera 1 l
• Yogur blanco entero125 g
• Fresas600 gramos
• Azúcar 50 gramos

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Como hacer yogur de fresa con Thermomix

1. 1Volver 1.010 gramos de Leche entera (un litro) en la jarra y calentar 8 Minutos 100°C Velocidad 2. Dejar enfriar a una temperatura de 50°C, sin la taza medidora (aprox. 20 Minutos).
2. 2Añade 125 gramos de yogur blanco entero y mezcla 20 Segundos Velocidad 5.
3. 3Deje que se enfríe de nuevo en la jarra a una temperatura de 37°C, sin taza de medir (otros 20 minutos aprox.). Ponga la jarra en dos bolsas de plástico, una dentro de la otra, bien cerradas, y déjela fermentar durante 12 horas.
4. 4Después de 12 horas el yogur blanco está listo. Pásalo a un recipiente y pon en la jarra 600 gramos de fresas lavadas, peladas y cortadas en trozos y 50 gramos de azúcar. mezcla r 20 segundos de Velocidad 8, cocinar 10 minutos a 100°C de Velocidad 1 y luego homogeneizar 1 minuto de Velocidad 5.
5. 5Añade el puré de fresas al yogur blanco, remueve a mano y divídelo en frascos de vidrio para guardarlo cerrado en el refrigerador.