Versión de primavera, cuscús con Sal món fresco y espárragos con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cuscús precocido300 gramos
  • Sal món fresco (filete)400 gramos
  • Espárrago350 gramos
  • Cebollas 1/2
  • Zanahorias 1/2
  • Limón (el jugo)1/2
  • Perejil 1 mechón
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Cuscús con Sal món fresco y espárragos con Thermomix

  1. 1Limpie 350 gramos de espárragos, córtelos en trozos, dejando las puntas intactas para la decoración, coloque todo en la cesta y déjelo a un lado. Ponga la cebolla ½, la zanahoria ½ en el vaso de la Thermomix y corte 10 segundos Velocidad 5.
  2. 2Añadir 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Verter 600 gramos de agua, una cucharada de cubo de verduras, una pizca de sal, introducir la cesta con los espárragos y calentar durante 7 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  3. 3Poner 400 gramos de filete de Sal món fresco en la bandeja de Varoma con una hoja de papel de horno húmedo, un mechón de Perejil y una pizca de sal. Ponga el Varoma en la jarra y cocine por 15 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  4. 4Sin vaciar la jarra, saca la cesta con los espárragos y déjala a un lado. Colocar de nuevo el Varoma y continuar cocinando el Sal món 10 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Verter 300 gramos de cuscús precocido en la jarra, con la salsa restante, y remover en 10 segundos Velocidad 3.
  5. 5Deje en la jarra durante 2 minutos, transfiera el cuscús a una gran ensaladera y, ocasionalmente, descascare con un tenedor durante 10 minutos. Cuando esté casi seco, añade los espárragos, el Sal món picado, ½ el jugo de Limón y remueve.

Servir con puntas de espárragos como decoración.

Leave a Reply