Verduras con cáscara: con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Aceite de oliva extra virgen 80 gramos
  • Harina 200 gramos
  • Agua 100 gramos
  • Sal Al gusto
  • Tomates piccadilly100 gramos
  • Orégano frescoAl gusto
  • Berenjenas170 gramos
  • Calabacines200 gramos
  • Pimientos rojos120 gramos
  • Cebolla 2
  • Pimienta Al gusto
  • Pan rallado 1 cucharada
  • Leche de oveja ricotta100 gramos
  • Cebollas rojas1
  • Ricotta Quanto salado basta
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Como hacer Verduras con cáscara con Thermomix

  1. 1 Poner 100 gramos de agua, 200 gramos de Harina 00 , una pizca de sal en la jarra y amasar 1 Minuti Velocidad Espiga, añadiendo 40 gramos de aceite después de unos segundos. Envuelve la masa en una película y mantenla en la nevera durante 60 minutos.
  2. Cortar 100 gramos de tomates Piccadilly en trozos y ponerlos en un bol con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y algunas hojas de orégano fresco. Aparta.
  3. 3Limpiar una berenjena pequeña, quitar parte de la piel, lavarla y cortarla en cubos. Limpia, lava y corta 2 calabacines. Limpia, lava y corta un pequeño pimiento en tiras.
  4. 4 Ponga 2 chalotes en la jarra y corte 3 segundos Velocidad 7. Levante el fondo con la espátula y repita. Recoge el fondo con la espátula, añade 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y fríe 4 Minutes Temp Varoma Velocidad 1.
    Añade las verduras picadas y cocínalas durante 5 minutos en Varoma Velocidad Mínima, añadiendo una pizca de sal y pimienta molida hacia el final.
  5. 5 Toma la masa de la nevera, la extiende sobre una superficie enharinada, dándole la forma de un rectángulo, y la coloca en una fuente de horno forrada con papel de horno.
  6. 6Polvear el fondo de la cáscara de la masa con una cucharada de pan rallado, verter sobre las verduras cocidas y añadir los tomates escurridos del líquido.
    Con la ayuda de una cucharilla, coloque 100 gramos de queso ricotta de oveja aquí y allá, doble la masa sobrante en el interior, decore con aros de cebolla roja, hojas de orégano fresco, copos de queso ricotta salado y cocine en el nivel inferior del horno, ya caliente, a 180°C durante 40 minutos.

Servir las verduras con cáscara aún calientes

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