Una simple torta diplomática con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Leche 250 gramos
  • Crema 250 gramos
  • Pastel de esponja200 gramos
  • Azúcar 110 gramos
  • Maicena 30 gramos
  • Pegamento de pescado en hojas5 g
  • Yema 2
  • Hojaldre rectangular en rollos2
  • Polvo de vainilla1 pizca
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Licor Kirsch 20 gramos
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Como hacer la torta diplomática simple

  1. 1Ablandar 5 gramos de pegamento de pescado en láminas en agua helada. Batir la mariposa en la jarra fría y verter 250 gramos de nata 1 minuto Velocidad 4. Retirar la mariposa y dejar la nata a un lado. Vierta 250 gramos de leche, 2 yemas de huevo, 110 gramos de azúcar, 30 gramos de almidón de maíz, una pizca de vainilla en polvo y hornee 7 minutos a 90°C Velocidad 4.
  2. 2Añada la cola de pescado ablandada, 20 gramos de Kirsch y mezcla r 3 segundos Velocidad 4. Verter la crema en una superficie cubierta con papel de horno para que se enfríe rápidamente y cubrirla con una película transparente. Extiende 2 rollos de hojaldre rectangular en dos platos forrados con papel de horno. Pelar la masa con las púas de un tenedor, espolvorear con azúcar molido y hornear en el horno durante 7 minutos a 200°C.
  3. 3 Retirar del horno y aplastar la pasta de hojaldre con otra bandeja de hornear para hacerla plana. Bajar la temperatura del horno a 170°C, hornear y cocer durante otros 10 minutos. Retirar del horno y girar el hojaldre, espolvorear con azúcar molido y hornear durante otros 7 minutos, elevando el horno a 200°C. Hornea el segundo plato con el segundo rollo de hojaldre y repite el procedimiento de cocción y deja que el hojaldre se enfríe.
  4. 4Añade la crema batida a la crema, revolviendo suavemente de abAjo a arriba. Corta 200 gramos de bizcocho en capas finas de ½ cm. Coloca una hoja de pasta en una bandeja y extiende una capa de crema diplomática. Cubrir con una capa de bizcocho, añadir una capa más de crema y cubrir con la otra hoja. Déjalo reposar una hora en la nevera.

Antes de servir, espolvorea con abundante azúcar glasé y córtalo en cuadrados regulares.

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