Trofie con pesto de salvia: con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 150 gramos
  • Harina 300 gramos
  • Sal 1 cucharadita
  • Sémola de trigo duro molida Al gusto
  • Queso parmesano 100 gramos
  • Hojas de salvia10 gramos
  • Almendras peladas20 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 100 gramos
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Como hacer trofeos con pesto de salvia con Thermomix

  1. 1Para la masa: pesa 150 gramos de agua y déjala a un lado. Ponga 300 gramos de harina 0 y una pizca de sal en la jarra. Vierte el agua a través del agujero de la tapa 30 Secondi Velocidad Espiga. Continúe amasando durante 2 minutos y 30 segundos Velocidad Espiga. Transfiera la masa a la superficie de trabajo , forme una bola, envuélvala en una película para alimentos y déjela reposar 30 minutos
  2. .

  3. 2Para el pesto: pon en la jarra 100 gramos de Parmigiano en trozos 10 Secondi Velocidad 10. Añade 20 gramos de almendras peladas, 10 gramos de hojas de salvia, 100 gramos de aceite y mezcla 10 Secondi Velocidad 10. Levante el fondo y repita si es necesario: debe obtener un pesto no demasiado suave. Aparta.
  4. 3Tome la masa y extiéndala con el rodillo o la laminadora hasta un grosor de 1 mm. Corta tiras largas de unos 2 cm de ancho.
  5. 4 Toma una tira y grapa un extremo con la punta de los dedos, colócalo en el borde de la palma de la mano hacia la muñeca, enrolla la masa deslizándola a lo largo del borde de la palma de la mano hacia el dedo meñique, desprende la parte enrollada aplastando la masa con la punta de los dedos: has formado el trofeo.
  6. 5 Termine con el resto de la masa, mientras forma los trofeos, colóquelos en la superficie de trabajo enharinados con sémola de trigo duro.
  7. 6Hornee el trofie en agua salada hirviendo y sazónelo con pesto de salvia crudo.

Sirve el trofie con pesto de salvia aún caliente.

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