Tradicional: Conejo al estilo de Liguria para hacer con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Ajo 2 dientes
  • MarjoramAl gusto
  • Romero Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Conejo800 gramos
  • Hojas de laurel2
  • Vino tinto 50 gramos
  • Tomates (la pulpa)500 gramos
  • Aceitunas negras50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta negra Al gusto
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Como hacer del conejo de Liguria con Thermomix

  1. 1Tome el conejo por unas horas en agua y vinagre. Después de este tiempo, lávelo y séquelo y déjelo a un lado.
  2. 2Coloque los dientes de Ajo cortados por la mitad, un poco de mejorana y romero, el aceite de oliva virgen extra en el vaso de la Thermomix y dórelo durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Pero el conejo cortado en pedazos, las hojas de laurel y dorado 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Vierta el vino rosado y cocine durante 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  4. 4 Añadir la pulpa de tomate, las aceitunas negras, la sal y la pimienta y cocinar durante 45 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Unos minutos antes de que termine la cocción, pruebe y ajuste la sal.
  5. 5 Si la salsa es líquida, continúe cocinando hasta que se acabe el tiempo en Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.

Ponga la bandeja en el suelo y sirva.

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