Tortilla de trufas con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Espinacas (hojas)250 gramos
  • Sal Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 50 gramos
  • Trufa negra50 gramos
  • Huevos 6
  • Ajo (polvo)Justo lo suficiente
  • Pimienta negra Al gusto
  • Agua 700 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer tortillas de trufa con Thermomix

  1. 1 Cortar las espinacas en tiras, ponerlas en un cuenco, espolvorearlas con un poco de sal, añadir 20 gramos de aceite, remover y reservar.
  2. 2Limpie la trufa negra, córtela en finas escamas, póngala en un bol y déjela a un lado.
  3. 3Incorporar los huevos en la jarra, un poco de Ajo en polvo, 30 gramos de aceite y ajustar la sal y la pimienta; mezcla r 25 segundos Velocidad 4-5.
  4. 4Verter la mezcla de huevos en un bol, añadir las tres cuartas partes de las virutas de trufa y remover con una cuchara.
  5. 5Coloca la mezcla en la bandeja de Varoma forrada con una hoja de papel de horno húmeda y apretada. Poner el agua en la jarra, cerrar la tapa, colocar el Varoma con los huevos y cocinar 25-30 minutos de temperatura. Varoma Velocidad 2.
  6. 6Una vez terminada la cocción, cortar la tortilla en rodajas, colocarla en una bandeja, espolvorear con las virutas de trufa restantes, adornar con las espinacas reservadas y servir.

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