Tortilla de calabacines y cebollas con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas frescas4
  • Perejil 1 manojo
  • Calabacines300 gramos
  • Huevos 6
  • Queso parmesano rallado 40 gramos
  • Leche 30 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Mantequilla Al gusto
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Como hacer Tortilla de calabacines y cebollas con Thermomix

  1. 1Cortar las cebollas y el Perejil en la jarra; 7 segundos Velocidad 6. Devolver el calabacín picado al fondo con la espátula y añadir 200 gramos de calabacín picado; picar 25 segundos Velocidad 5.
  2. 2Añade los huevos, el Queso parmesano rallado , la leche y la sal y la pimienta al gusto; procesa 20 segundos Velocidad 4.
  3. 3Sacar la mezcla del vaso de la y ponerla en una fuente de horno cuadrada de unos 18×18 cm, previamente enmantecada. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
  4. 4 Transcurrido este tiempo, sacar la tortilla del horno, colocar 100 gramos de calabacines cortados en redondo en la superficie y espolvorear con una pizca de sal y pimienta; continuar la cocción en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.
  5. 5 Cuando esté bien cocido, saque la tortilla de calabacines del horno, déjela enfriar ligeramente y sírvala.

Si desea experimentar con un método de cocción alternativo, aprovechando todo el potencial de la Thermomix, proceda de la siguiente manera: vierta la mezcla de la tortilla en el Varoma recubierto con papel de horno mojado y exprimido, luego ponga 700 gramos de agua en la jarra y cocine durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.

Variante Tortilla de calabacín y cebolla con Thermomix

Antes de cocinar, añade el queso scamorza en trozos. Puedes reemplazar las cebollas por chalotas.

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