Ingredientes para
2 personas
- Penachos de Perejil 2
- Zanahorias 1/2
- Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
- Champiñones 250 gramos
- Huevos 4
- Parmigiano Reggiano15 g
- Queso tipo Crescenza50 gramos
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 300 gramos
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Como hacer tortillas de hongos con Thermomix
- 1 Coloca las hojas de 2 mechones de Perejil , lavadas y secas, y la zanahoria ½ en pequeños trozos y finamente picada 3 segundos Velocidad 7 en la taza Thermomix.
- 2Con la espátula recoger del fondo y batir la mariposa, verter 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, añadir 250 gramos de champiñones cortados en rodajas no muy finas, una pizca de sal y cocer durante 15 minutos 100°C Velocidad Mínima, con la taza medidora puesta al revés. Ponga las setas a un lado y manténgalas calientes.
- 3Sin lavar la jarra, poner en la Thermomix 4 huevos, 15 gramos de Parmigiano Reggiano rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezcla r 5 segundos Velocidad 3. Forrar la bandeja Varoma con papel de horno mojado y exprimido y verter la mezcla de huevos.
- 4Verter 300 gramos de agua en la jarra limpia, cerrar la tapa, colocar el Varoma y cocinar durante 11 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
- 5Revuelva la tortilla en un plato, pele suavemente el papel de horno y ponga los champiñones en el medio, conservando la salsa de cocción, añada la cresta en trozos pequeños, cierre la tortilla por la mitad y sazone con la salsa de cocción de champiñones.
Dividir por la mitad, para obtener dos porciones, y servir caliente.
