Tortiglioni con ragú de pato blanco con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta tortiglioni340 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pechuga de pato en trozos y sin piel400 gramos
  • Zanahorias 2
  • Cebollas 1Al gusto
  • Agua 200 gramos
  • Vino blanco seco50 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Harina 00 Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Tortiglioni con ragú de pato blanco con Thermomix

  1. 1Inserte una zanahoria picada en la jarra y la cebolla cortada en dos. Picar 7 segundos Velocidad 5. Añadir aceite y dorar 3 minutos 100°C Velocidad 2. Sal y pimienta los trozos de pechuga de pato, enharinarlos y ponerlos en la jarra 10 minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. 2Utilizar el vino y matizarlo 3 Minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade agua, hojas de albahaca, sal y cocina durante 40 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Si la salsa de carne es líquida, continúe cocinando durante 10 minutos de temperatura. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. 3Hornear la pasta en abundante agua salada, escurrirla y sazonarla con la salsa de pato. Viértelo todo en una bandeja de servir y espolvorea con hojas de albahaca y zanahorias cortadas en juliana.

Servir tortiglioni con ragú de pato blanco aún caliente

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