Ingredientes para
10 personas
- Mantequilla 100 gramos
- Galletas120 gramos
- Almendras30 gramos
- Queso parmesano rallado 80 gramos
- Pegamento de pescado10 gramos
- Pistachos80 gramos
- Mortadela 200 gramos
- Ricotta 200 gramos
- Queso para untar 250 gramos
- Coñac30 gramos
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Como hacer Pastel de Mortadela de Mortadela fría con Thermomix
- 1 Poner 100 gramos de Mantequilla picada en la jarra y derretir 3 Minutos 50 °C Velocidad 1. Añadir 120 gramos de galletas, 30 gramos de almendras, 40 gramos de Queso parmesano rallado y picar 15 Segundos Velocidad 7.
- 2 Extiende la masa en el fondo de una bandeja de hornear forrada con papel de horno, aplástala con el dorso de una cuchara y déjala reposar en la nevera durante 20 minutos
- 3 Stick 10 gramos de pegamento de pescado en agua helada. Ponga 80 gramos de pistachos en la taza limpia y seca y corte 5 segundos de Velocidad 7. Quítele la mitad y déjelo a un lado.
- 4 Añade 200 gramos de Mortadela a la jarra y corta 5 Secondi Velocidad 7. Añade 200 gramos de queso ricotta, 250 gramos de queso crema, 40 gramos de Queso parmesano rallado y mezcla 10 Secondi Velocidad 5.
- 5 Calienta ligeramente en una olla ½ una cucharada de coñac, añade el pegamento de pescado empapado y disuelve. Viértelo en la jarra, añade sal y mezcla 5 Segundos Velocidad 5.
- 6 Toma el compuesto en la base y déjalo en la nevera durante una hora. Esparcirlo en un plato y espolvorear con los pistachos que has reservado. Sirve el pastel frío.
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