vasos fríos con pepino, atún y maíz

Ingredientes para
4 personas

  • Pepinos grandes2
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Nuez vegetal 1/2 cucharadita
  • Perejil 1 manojo
  • Hojas de menta3
  • Yogur blanco entero70 gramos
  • Atún fresco100 gramos
  • Maíz4 cucharaditas
  • Sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal
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Como hacer vasos fríos con pepino, atún y maíz

  1. 1Deje y retire la cáscara de 2 pepinos grandes, córtelos en cubos y déjelos escurrir para eliminar el exceso de agua en un tamiz.
  2. 2 Poner un diente de Ajo , 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra de la Thermomix y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3 Quitar el Ajo , añadir la pulpa de pepino, 200 gramos de agua caliente, ½ cucharadita de cubo de verdura y cocer durante 12 minutos 100°C Velocidad 2.
  4. 4 Añade un manojo de Perejil , 3 hojas de menta, una pizca de sal, 70 gramos de yogur blanco entero y mezcla 10 segundos Velocidad 5.
  5. 5 Colóquelo en un tazón y déjelo reposar en el refrigerador unos 30 minutos. Cubra la bandeja de Varoma con una hoja de papel de horno húmedo y coloque 100 gramos de atún fresco sobre ella. Vierta 500 gramos de agua en la jarra, sin lavarla, coloque el Varoma y cocine durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  6. 6Deje que el atún se enfríe y, con la ayuda de una cucharilla, llene los vasos pequeños con crema de pepino.
  7. 7Envuelve el atún desmoronado, una cucharadita de maíz y una hoja de Perejil sobre la crema.

Sirve los chupitos muy fríos.

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