Ingredientes para
4 personas
- Pepinos grandes2
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
- Nuez vegetal 1/2 cucharadita
- Perejil 1 manojo
- Hojas de menta3
- Yogur blanco entero70 gramos
- Atún fresco100 gramos
- Maíz4 cucharaditas
- Sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal
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Como hacer vasos fríos con pepino, atún y maíz
- 1Deje y retire la cáscara de 2 pepinos grandes, córtelos en cubos y déjelos escurrir para eliminar el exceso de agua en un tamiz.
- 2 Poner un diente de Ajo , 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra de la Thermomix y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
- 3 Quitar el Ajo , añadir la pulpa de pepino, 200 gramos de agua caliente, ½ cucharadita de cubo de verdura y cocer durante 12 minutos 100°C Velocidad 2.
- 4 Añade un manojo de Perejil , 3 hojas de menta, una pizca de sal, 70 gramos de yogur blanco entero y mezcla 10 segundos Velocidad 5.
- 5 Colóquelo en un tazón y déjelo reposar en el refrigerador unos 30 minutos. Cubra la bandeja de Varoma con una hoja de papel de horno húmedo y coloque 100 gramos de atún fresco sobre ella. Vierta 500 gramos de agua en la jarra, sin lavarla, coloque el Varoma y cocine durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.
- 6Deje que el atún se enfríe y, con la ayuda de una cucharilla, llene los vasos pequeños con crema de pepino.
- 7Envuelve el atún desmoronado, una cucharadita de maíz y una hoja de Perejil sobre la crema.
Sirve los chupitos muy fríos.
