tomate al horno y albóndigas de Mozzarella

Ingredientes para
4 personas

  • Patatas 800 gramos
  • Tomates maduros600 gramos
  • Harina 300 gramos
  • Mozzarella 200 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Huevos 1
  • Hojas de albahaca4
  • Ajo 1 diente
  • ParmesanAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Albahaca para decorarAl gusto
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Como hacer ñoquis de tomate y Mozzarella horneados

  1. 1 Prepare las albóndigas poniendo 700 gramos de agua en la jarra de la Thermomix , ponga 800 gramos de patatas peladas y picadas en el Varoma y cocine durante 30 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  2. Secar el agua de cocción, secar la jarra, introducir las patatas y una pizca de sal y trabajar 10 segundos Velocidad 3, removiendo con la espátula. Añade 300 gramos de harina, un huevo y mezcla 15 segundos Velocidad 3.
  3. 3Dar forma a unos cilindros con la masa, cortar trozos de unos 2 cm y acanalarlos con las púas de un tenedor. Déjelos descansar sobre un paño durante 20 minutos.
  4. 4 Mientras tanto, prepara el aderezo vertiendo 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo y freír durante 3 minutos en sentido contrario a las agujas del reloj 100°C Velocidad 1.
  5. en una jarra Thermomix limpia.

  6. 5Añadir 600 gramos de puré de tomate, 4 hojas de albahaca y cocinar durante 15 minutos en sentido contrario a las agujas del reloj 100°C Velocidad Mínima.
  7. 6Boilizar abundante agua salada y cocer los ñoquis, cuando suban a la superficie escurrirlos con un cucharón con los agujeros. Verterlos en una fuente de horno con la salsa, 200 gramos de Mozzarella cortada en trozos, una pizca de Queso parmesano rallado en la superficie y hornearlos a 200°C durante 15 minutos.

Decora con algunas hojas de albahaca fresca y sirve.

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