spaetzle de espinacas con tocino y Mantequilla derretida

Ingredientes para
3 personas

  • Espinacas 200 gramos
  • Agua 100 gramos
  • Leche 200 gramos
  • Harina 00 300 gramos
  • Huevos 3
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Mantequilla 70 gramos
  • Speck (o Jamon york) 150 gramos
  • Parmigiano ReggianoAl gusto
  • Sal 1 cucharadita
  • Pimienta negra Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer espinacas Spaetzle con tocino y Mantequilla derretida con Thermomix

  1. 1 Ponga 200 gramos de espinacas en la taza de la Thermomix y añada 100 gramos de Agua . Hervir 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  2. 2Envuelva el exceso de agua en la jarra y añada 200 gramos de leche, una cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada, 300 gramos de Harina 00 y 3 huevos y rompa 1 minutoVel 5.
  3. 3Ponga la masa a un lado y déjela reposar durante unos 30 minutos. Mientras tanto enjuague la jarra y ponga a hervir en una olla, mucha agua salada. Ponga 70 gramos de Mantequilla en la jarra y derrítala 2minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Cortar 150 gramos de tocino y añadirlo a la jarra y cocinar durante 5 minutos Temp Varoma Anti-horario Velocidad 1.
  5. 5 Con agua hirviendo, coloque una mandolina en el borde de la olla y vierta la mezcla en el recipiente móvil, moviéndola de un lado a otro.
  6. 6Hornee los spaetzle hasta que salgan a la superficie, escúrralos y adórnelos con la salsa de Mantequilla y tocino, añadiendo queso parmesano y pimienta negra molida a gusto.

Sírvelo.

Leave a Reply