risotto con setas, rúcula, semillas de calabaza y queso parmesano

Ingredientes para
4 personas

  • Hongos porcinos frescos 250 gramos
  • Arroz 350 gramos
  • Vino100 gramos
  • Sémola 70 gramos
  • Cebollas 1
  • Perejil Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 50 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Agua 900 gramos
  • Racimo de cohetes 1
  • Semillas de calabazaAl gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer Risotto con setas, rúcula, semillas de calabaza y parmesano con Thermomix

  1. 1Poner el Perejil dentro del vaso de la y picarlo 3 segundos, Velocidad 7 emitir por el lado. Ponga la cebolla en la jarra y corte 3 segundos de velocidad 7.
  2. 2Añadir 50 gramos de aceite de oliva extra virgen, Perejil previamente picado y 250 gramos de champiñones porcinos frescos y dorados3minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Retirar algunos champiñones y reservar.
  3. 3Incorporar la mariposa y añadir el arroz y el vino y cocinar 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  4. 4Incorpore900 gramos de agua caliente y el cubo de verduras, ajuste la sal y cocine el tiempo indicado en el paquete de arroz 100°C en el sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5Al final de la cocción, mantecatec con 30 gramos de Mantequilla y 70 gramos de Queso parmesano rallado 2minutosAntiorario Velocidad Mínima.

Servir con los hongos que habías reservado, las hojas de rúcula, los copos de grano y espolvorear con algunas semillas de calabaza.

Variante Risotto con setas, rúcula, semillas de calabaza y parmesano con Thermomix

Puedes cocinar el arroz con el caldo casero y puedes usar las setas secas o añadirlas a las frescas, después de remojarlas en agua caliente durante 10 minutos.

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