Thermomix, recetas tradicionales: roulades de carne con guisantes

Ingredientes para
4 personas

  • Carne (delgada)4 rebanadas
  • Tocino (fino)8 rodajas
  • Guisantes congelados320 gramos
  • Vino blanco70 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Huevos 3
  • Parmesano20 gramos
  • Harina 20 gramos
  • Cebollas 1
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer rollos de carne con guisantes

  1. 1Incorporar la cebolla ½ en el vaso de la Thermomix y picar 30 segundos Velocidad 7. Con una espátula tomar del fondo y añadir 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, 160 gramos de guisantes congelados y freír durante 5 minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj y reservar.
  2. 2Sin lavar la jarra, introduzca 3 huevos, 20 gramos de Queso parmesano rallado , una nuez moscada rallada, una pizca de sal, una pizca de pimienta y revuelva en 30 segundos Velocidad 4.
  3. 3 Añada la mezcla a los guisantes, viértala en la bandeja de Varoma forrada con papel de horno húmedo y hornee durante 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1 y déjela a un lado.
  4. 4Coloca 4 rebanadas finas de carne en una tabla de cortar, coloca 2 rebanadas finas de tocino en cada una, una rebanada de tortilla con guisantes, enrollada y atada con hilo de cocina. Ponga la cebolla de ½ en la jarra limpia y píquela durante 10 segundos Velocidad 7.
  5. 5 Con una espátula, tomar del fondo y añadir 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y Sal ear durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 70 gramos de vino blanco, 230 gramos de agua, una cucharada sopera de cubo de verduras y dejar aromatizar durante 4 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6 Ponga los rollos y 160 gramos de guisantes congelados en la cesta, póngalos en la jarra y cocínelos durante 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Retire la cesta, añada 20 gramos de harina y reduzca el Temp Varoma Velocidad 3 durante 3 minutos.

Sirva las rouladas y los guisantes en un plato y sazone con el líquido de cocción.

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