pavo de atún

Ingredientes para
4 personas

  • Pavo (grupa completa)800 gramos
  • Yogur entero 250 gramos
  • Atún enlatado150 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 15 g
  • Anchoas en aceite 3 hilos
  • Alcaparras saladas2 cucharadas
  • Cebollas 1/2
  • Zanahorias 1
  • Apio (el tallo)1
  • Sal Al gusto
  • Agua 500 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Atún Pavo

  1. 1 Poner en el vaso de la Thermomix ½ cebolla cortada en trozos, un tallo de apio cortado en trozos, una zanahoria lavada y cortada en trozos, 500 gramos de agua y hervir durante 8 minutos Temp Varoma Velocidad 1.Mientras tanto, atar 800 gramos de cuadril de pavo entero con una cuerda de cocción y ajustar la sal. Disponer el cuadril atado en las cuchillas y cocinar durante 40 minutos 100 ° C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima teniendo cuidado de girar la carne a mitad de la cocción y dejarla enfriar una vez cocida.
  2. 2 Mientras tanto, prepara la salsa. Escurrir 150 gramos de atún en aceite y reservar. Poner 2 cucharadas de alcaparras saladas en un vaso de agua fría, dejarlas en remojo y lavarlas. Aparta. Poner el atún escurrido, 3 filetes de anchoa, las alcaparras, 250 gramos de yogur griego en la jarra limpia y batir 15 segundos Velocidad 4.Añadir 15 gramos de aceite de oliva virgen extra en el agujero de la tapa y mezcla r 15 segundos Velocidad 5.
  3. 3 Cuando la carne esté fría, córtala en rodajas finas, colócala en una bandeja y sazona con salsa de atún y yogur griego.

Guárdalo en la nevera y sírvelo frío.

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