Nuggets de pollo en hojas de Limón en una hoja de Limón

Ingredientes para
4 personas

  • Pollo (pechuga)600 gramos
  • Limón (cáscara)2
  • Limón 12 hojas
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Pan rallado 50 gramos
  • Penachos de Perejil 2
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Vino blanco 1 cucharadita
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer mordiscos de pollo en hojas de Limón

  1. 1 Cortar 600 gramos de pechuga de pollo en trozos, envolverlos en hoja de Limón y ponerlos en un cuenco y apartarlos.
  2. 2Coloque la cáscara de 2 limones en la taza Thermomix limpia y seca y píquelos durante 5 segundos Velocidad 8, con la ayuda de una espátula retire la mezcla del fondo y repita. Quita 2/3 de la corteza picada del vaso de la y mantenla a un lado.
  3. 3Añadir 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, ½ jugo de Limón , sal y pimienta y emulsionar durante 20 segundos Velocidad 6. Verter la salsa sobre el pollo, remover y cubrir con la película y dejar marinar en la nevera durante 2 horas.
  4. 4 Mientras tanto, lave bien 12 hojas de Limón , séquelas y déjelas a un lado. Ponga 2 mechones de Perejil en el vaso de la Thermomix y corte 10 segundos Velocidad 7, con la ayuda de una espátula saque la mezcla del fondo y repita.
  5. 5Añada la cáscara de Limón que se mantiene a un lado y píquela durante 10 segundos Velocidad 7. Sáquela del vaso de la y mantenga la mitad de la mezcla a un lado.
  6. 6 Ponga 50 gramos de pan rallado, una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta en la jarra y píquelo 10 segundos Velocidad 8 y ponga la mezcla en un plato sopero.
  7. 7 Toma los bocados de pollo marinado y pásalos por las migas de pan fragantes y guarda las migas de pan que sobren. Envuelve cada bocado en una hoja de Limón y asegúrala con un palillo. Ponga todos los bocadillos en la bandeja de Varoma.
  8. 8Volver a poner el Perejil picado y la cáscara de Limón en la jarra, añadir 40 gramos de aceite y calentar 1 minuto 100°C Velocidad 1. Verter una cucharada de vino blanco y mezcla r 1 minuto 100°C Velocidad 1.
  9. 9Incorporar 250 gramos de agua, el pan rallado que sobra, ajustar la sal y colocar el Varoma y cocinar durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 2.

Sirve los bocadillos calientes aún calientes acompañados de un plato de salchichas.

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