Ingredientes para
4 personas
- Pollo (pechuga)600 gramos
- Limón (cáscara)2
- Limón 12 hojas
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Pan rallado 50 gramos
- Penachos de Perejil 2
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Vino blanco 1 cucharadita
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Imprime la receta
Como hacer mordiscos de pollo en hojas de Limón
- 1 Cortar 600 gramos de pechuga de pollo en trozos, envolverlos en hoja de Limón y ponerlos en un cuenco y apartarlos.
- 2Coloque la cáscara de 2 limones en la taza Thermomix limpia y seca y píquelos durante 5 segundos Velocidad 8, con la ayuda de una espátula retire la mezcla del fondo y repita. Quita 2/3 de la corteza picada del vaso de la y mantenla a un lado.
- 3Añadir 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, ½ jugo de Limón , sal y pimienta y emulsionar durante 20 segundos Velocidad 6. Verter la salsa sobre el pollo, remover y cubrir con la película y dejar marinar en la nevera durante 2 horas.
- 4 Mientras tanto, lave bien 12 hojas de Limón , séquelas y déjelas a un lado. Ponga 2 mechones de Perejil en el vaso de la Thermomix y corte 10 segundos Velocidad 7, con la ayuda de una espátula saque la mezcla del fondo y repita.
- 5Añada la cáscara de Limón que se mantiene a un lado y píquela durante 10 segundos Velocidad 7. Sáquela del vaso de la y mantenga la mitad de la mezcla a un lado.
- 6 Ponga 50 gramos de pan rallado, una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta en la jarra y píquelo 10 segundos Velocidad 8 y ponga la mezcla en un plato sopero.
- 7 Toma los bocados de pollo marinado y pásalos por las migas de pan fragantes y guarda las migas de pan que sobren. Envuelve cada bocado en una hoja de Limón y asegúrala con un palillo. Ponga todos los bocadillos en la bandeja de Varoma.
- 8Volver a poner el Perejil picado y la cáscara de Limón en la jarra, añadir 40 gramos de aceite y calentar 1 minuto 100°C Velocidad 1. Verter una cucharada de vino blanco y mezcla r 1 minuto 100°C Velocidad 1.
- 9Incorporar 250 gramos de agua, el pan rallado que sobra, ajustar la sal y colocar el Varoma y cocinar durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 2.
Sirve los bocadillos calientes aún calientes acompañados de un plato de salchichas.
