lenguado de Limón y Perejil con guisantes al vapor

Ingredientes para
4 personas

  • Suela2
  • Perejil 1 manojo
  • Agua 350 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Guisantes congelados blandos200 gramos
  • Limón (jugo)1
  • Sal 1 pellizco
  • Imprime la receta

Como hacer Lemon sole y Perejil con guisantes al vapor con Thermomix

  1. 1Coloca un manojo de Perejil en la taza de Thermomix y bate 5 segundos en el Velocidad 7. Recoge en el fondo de la taza y repite. Pon el Perejil picado en un tazón.
  2. 2Verter 350 gramos de agua, 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de Ajo y una pizca de sal en la jarra limpia. Ponga 200 gramos de guisantes en la cesta de la Thermomix y colóquela dentro del vaso de la . Empieza a cocinar 5 minutos de Varoma de temperatura.
  3. 3 Mientras tanto, place2 peló, lavó y evisceró las suelas en la bandeja de Varoma. Ponga el Varoma en la jarra y cocine los conos de Varoma de 12 minutos.
  4. 4Saca el Varomaeil y la cesta, comprueba que los guisantes están cocidos y déjalos a un lado. Abre la tapa del vaso de la y quita el Ajo . Añade el zumo de un Limón , un puñado de Perejil picado y cocina la emulsión sin la taza medidora de 2 minutos VaromaTemp.
  5. 5 Mientras tanto, privadla de los huesos y las plantas de la cabeza. Poner los filetes de lenguado y guisantes sobre ellos y sazonarlos con la emulsión de aceite de oliva extra virgen y Limón caliente.

Guarnitecon el Perejil fresco picado y una rodaja de Limón y servir.

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