Ingredientes para
4 personas
- Suela2
- Perejil 1 manojo
- Agua 350 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Ajo 1 diente
- Guisantes congelados blandos200 gramos
- Limón (jugo)1
- Sal 1 pellizco
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Como hacer Lemon sole y Perejil con guisantes al vapor con Thermomix
- 1Coloca un manojo de Perejil en la taza de Thermomix y bate 5 segundos en el Velocidad 7. Recoge en el fondo de la taza y repite. Pon el Perejil picado en un tazón.
- 2Verter 350 gramos de agua, 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de Ajo y una pizca de sal en la jarra limpia. Ponga 200 gramos de guisantes en la cesta de la Thermomix y colóquela dentro del vaso de la . Empieza a cocinar 5 minutos de Varoma de temperatura.
- 3 Mientras tanto, place2 peló, lavó y evisceró las suelas en la bandeja de Varoma. Ponga el Varoma en la jarra y cocine los conos de Varoma de 12 minutos.
- 4Saca el Varomaeil y la cesta, comprueba que los guisantes están cocidos y déjalos a un lado. Abre la tapa del vaso de la y quita el Ajo . Añade el zumo de un Limón , un puñado de Perejil picado y cocina la emulsión sin la taza medidora de 2 minutos VaromaTemp.
- 5 Mientras tanto, privadla de los huesos y las plantas de la cabeza. Poner los filetes de lenguado y guisantes sobre ellos y sazonarlos con la emulsión de aceite de oliva extra virgen y Limón caliente.
Guarnitecon el Perejil fresco picado y una rodaja de Limón y servir.