galletas con mermelada de frambuesa

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 400 gramos
  • Mantequilla 220 gramos
  • Yema 1
  • Azúcar 125 g
  • Vainillina (bolsita)1
  • Mermelada de frambuesa Al gusto
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal Suficiente sal
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Como hacer galletas con mermelada de frambuesa

  1. 1Dale el azúcar en la taza de la Thermomix y empolvarlo durante 15 segundos, Velocidad 10 y déjalo a un lado.
  2. 2 Poner la harina, la Mantequilla y la yema dentro del vaso de la y amasar durante 30 segundos Velocidad 4. Añadir el azúcar previamente preparado, la vainillina, la sal y amasar durante otros 35 segundos Velocidad 5 hasta que la masa se desmenuce.
  3. 3Trabaje en una superficie con sus manos hasta obtener una masa homogénea. Envuélvelo en una película y déjalo reposar en la nevera durante 15 minutos.
  4. 4 Esparce la mezcla a un espesor de 4-5 mm y haz las galletas con las formas redondas. En la mitad de los círculos recortados, corten el centro con formas más pequeñas en forma de estrella.
  5. 5En las galletas sin grabar, pon una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro y superponla con la mitad hecha con la forma de estrella.
  6. 6Envuelva las galletas en un plato cubierto con papel de horno y hornéelas en un horno precalentado a 180° C durante 15 minutos.

Deje que se enfríe y espolvoree con azúcar en polvo.

Variante de galletas con mermelada de frambuesa

En la mezcla se puede añadir la cáscara de un Limón rallado durante 10 segundos Velocidad 10 y para el relleno se puede utilizar cualquier tipo de mermelada o crema de avellanas

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