espaguetis con Mozzarella , berenjena y aceitunas

Ingredientes para
4 personas

  • Berenjenas400 gramos
  • Mozzarella 100 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Agua 650 gramos
  • Pasta (espagueti n°5)280 gramos
  • Aceitunas negras20 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Espaguetis con Mozzarella , berenjenas y aceitunas con Thermomix

  1. 1Privar 400 gramos de berenjenas de la cáscara y cortarlas en cubos, ponerlas en un colador con una pizca de sal y dejarlas reposar por lo menos 30 minutos. Ponga 100 gramos de Mozzarella en la jarra y píquela finamente durante 5 segundos y déjela a un lado.
  2. 2Inserte un diente de Ajo en la jarra limpia y píquelo durante 5 segundos. Lleve el Ajo picado al fondo con la espátula. Añadir 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Poner la berenjena en cubos y cocer durante 10 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  3. 3Añadir 650 gramos de agua y capacidad de ebullición 5minutos 100°C En sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Ajustar la sal y añadir 280 gramos de espaguetis n°5 del agujero de la tapa y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Ponga los espaguetis en un plato, añada 20 aceitunas negras y Mozzarella .

Sírvelo.

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