Ingredientes para
4 personas
- Pasta (medias mangas)280 gramos
- Almohada100 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 10 gramos
- Cebollas pequeñasAl gusto
- Tomates cherry 230 gramos
- Habas1 kg
- Queso Curado 50
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 14 l
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Como hacer Risotto de medias plumas con habas y almohada con Thermomix
- 1Verter 1l de agua en el vaso de la Thermomix, salar y llevar a ebullición 10 minutos 100°C Velocidad 1. Mientras el agua se calienta, descascarillar las judías y quitar la piel que cubre la semilla. Enjuáguelos bAjo el agua corriente.
- 2 Poner las judías en la cesta y ponerlas en la jarra y cocinarlas 4 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Escúrrete y reserva una cucharada de agua para cocinar. Enfriar los frijoles bAjo el agua corriente.
- 3Inserte 100 gramos de almohada cortada en tiras y déjela reposar 7 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima y déjela a un lado.
- 4Limpia y seca la taza. Añadir la cebolla y picar durante 3 segundos Velocidad 5. Añadir 10 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Verter 230 gramos de tomates cherry cortados en cuatro y cocer durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
- 5Añadir 400 gramos de agua hirviendo, añadir sal al gusto, verter 280 gramos de pasta tipo «half-pens» en la jarra y cocer durante el tiempo indicado en el envase 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 6Añada las habas y 50 gramos de queso curado y sazone durante 1 minuto más 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Poner todo en un plato y espolvorear con la almohada, queso curado rallado y pimienta.
Sírvelo.
