Ingredientes para
12 personas
- Aceitunas negras deshuesadas300 gramos
- Anchoas en aceite 80 gramos
- Alcaparras en sal30 gramos
- Pan casero12 rebanadas
- Tomates 2
- Limón (el jugo)1
- Aceite de oliva extra virgen 1 vaso pequeño
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Como hacer Crotones con tapenade y tomates cortados en dados
- 1 Poner 300 gramos de aceitunas negras deshuesadas, 80 gramos de anchoas en aceite, 30 gramos de alcaparras desaladas en el vaso de la Thermomix y picar 30 segundos Velocidad 2 a 5. Sacar la mezcla del fondo con una espátula y añadir el zumo de un Limón filtrado.
- 2Con las cuchillas en movimiento durante 1 minutoVel 5, añadir una cucharada de aceite de oliva extra virgen del agujero de la tapa.homogeneizar con 2 golpes Velocidad Turbo y dejar reposar la salsa al menos una hora antes de usarla.
- 3Cortar 2 tomates, sin semillas, cortarlos en cubos y apartarlos en un bol sin condimentos. Cortar un buen pan casero en rodajas bastante finas y tostarlo en una parrilla o tostadora.
- 4Extender los crotones con tapenade, añadir unos cubos de tomate y colocarlos en una bandeja.
Sírvelo.
