Ingredientes para
6 personas
- Zanahorias 300 gramos
- Crema de soja140 gramos
- Mandarinas (el jugo)100 gramos
- Ginger60 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
- Agar agar1 cucharadita
- Pimienta rosa1 cucharadita
- Nuez Moscada Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer del flan de zanahoria con salsa de mandarina
- 1Lavar y limpiar 300 gramos de zanahorias y ponerlas en la jarra bimbo y batir 10 segundos Velocidad 7. Añadir 250 gramos de agua, una cucharadita de agar agar y cocinar 10 minutos 100°C Velocidad 1 sin taza medidora.
- 2Añada 100 gramos de crema de soja, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y revuelva en 30 segundos Velocidad 5.
- 3Verter la mezcla en moldes de aluminio y colocarlos en la bandeja del Varoma, llenar el vaso de la Thermomix con 500 gramos de agua y cocer durante 35 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
- 4En la taza de la Thermomix lavada y secada poner 60 gramos de jengibre y picadillo durante 10 segundos Velocidad 5 a 7. Añade 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocina durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
- 5Vierta 100 gramos de jugo de mandarina y una pizca de sal. mezcla 7 minutos de Temp Varoma Velocidad 1 sin taza medidora. Añade 40 gramos de crema de soja y una cucharadita de pimienta rosa y remueve en 1 minuto Velocidad 2 con giro a la izquierda.
Sirve los flanes tibios sazonados con salsa.
