blinis con caviar y crema agria

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 100 gramos
  • Crema agria100 gramos
  • Leche 170 gramos
  • Levadura de cerveza 1/2
  • Huevos 1
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Huevos de pescado (caviar)10 gramos
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Como hacer blinis con caviar y crema agria

  1. 1Incorporar la mariposa en la taza de la Thermomix y añadir una clara de huevo y apartar la yema y batirla a nieve durante 2 minutos 37°C Velocidad 4. Reservar en un bol grande.
  2. 2 Vierta 170 gramos de leche, ½ cubo de levadura de cerveza en la jarra limpia y caliente 1 minuto 37°C Velocidad 2. Añada 100 gramos de harina y mezcle durante 30 segundos Velocidad 4. Deje que la masa descanse dentro del vaso de la durante una hora.
  3. 3Añadir la yema reservada y mezcla r durante 30 segundos Velocidad 2.En un bol, añadir la mezcla a la clara de huevo batida a punto de nieve, ajustar la sal y remover con cuidado de no desinflarla.
  4. 4 Calentar una sartén antiadherente engrasada con un poco de aceite y cuando esté caliente verter una cucharada de masa, darle la vuelta cuando empiece a hacer burbujas y dorar ambos lados. Repita hasta el final de la mezcla .
  5. 5Con un sac à poche, adorne los blinis hechos con crema agria y una cucharadita de caviar.

Sírvelo frío.

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