aquí están las rouladas de ternera con jamón y salsa de vino

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas 1/2
  • Zanahorias 1/2
  • Tallo de apio1/2
  • Mantequilla 40 gramos
  • Vino blanco 100 gramos
  • Dátil Tomates100 gramos
  • Rodajas de ternera8
  • Mostaza1 cucharadita
  • Jamón crudo8 rodajas
  • Alcachofas en aceiteAl gusto
  • Hojas de salvia8
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Romero 1 ramita
  • Crema fresca70 gramos
  • Harina 10 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer rollos de ternera con jamón y salsa de vino con Thermomix

  1. 1Taza Thermomix deettetenel ½ cebolla, ½ zanahoria, ½ apio y picado10segundos, Velocidad 7.Añadir40 gramos de Mantequilla , una pizca de sal y Sal ear4 minutos 100°C Velocidad 1.

  2. 2Viertate100 gramos de vino blanco, 100 gramos de tomates cortados y sombreados4 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Poner en una tabla de cortar 8 rodajas finas de ternera, untar cada rodaja con un velo de mostaza, poner sobre una rodaja de jamón y unos trozos de alcachofas en aceite.
  4. 4Enrollar con hilo de cocina, fijar una hoja de salvia con un palillo en cada rollo y colocarlos en la cesta.
  5. 5Taza de Viertatenel 400 gramos de agua, una cucharadita de cubo de verduras, una cucharadita de mostaza, una ramita de romero, coloque la cesta en posición y cocine durante 20 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6Filtra la salsa y vierte 300 gramos en la jarra, añade 70 gramos de crema fresca, un chorrito de pimienta y reduce 15 minutos Varoma Velocidad Mínima, sin taza medidora. Añada 10 gramos de harina y mezcle 10 segundos, Velocidad 3.

Sirva los rollos de ternera sazonados con salsa de vino.

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