Thermomix, aperitivos vegetarianos: albóndigas de patata y calabacín

Ingredientes para
4 personas

  • Calabacín 150 gramos
  • Patatas 200 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Cebollas 10 gramos
  • Parmigiano Reggiano30 gramos
  • Mozzarella 60 gramos
  • Huevos 1
  • Miga de panAl gusto
  • Semillas de sésamo Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 210 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 500 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Albóndigas de patata y calabacín con Thermomix

  1. 1 Ponga unas hojas de albahaca en la taza del bimbo y bata unos segundos Velocidad 7 y déjelo a un lado.
  2. 2Vierta 500 gramos de agua en la taza. Pele y corte 200 gramos de patatas y póngalas en el cesto de Varoma. Cocinar 25 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  3. 3 Tira el agua de la cocina y pon las patatas en la jarra, bate 5 segundos Velocidad 3 y déjalas a un lado.
  4. 4 Poner 10 gramos de cebolla, 10 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra y batir durante unos segundos a Velocidad 7 y freír durante 3 minutos a 100°C Velocidad 1. Añadir 150 gramos de calabacines y batir durante 5 segundos Velocidad 5.
  5. 5 Con la espátula llevar la mezcla al centro del vaso de la , añadir sal y cocer durante 5 minutos 100°C Velocidad 1. Dejar enfriar. Añade las patatas reservadas, 30 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado, sal y albahaca picada reservada y mezcla 10 segundos Velocidad 3.
  6. 6Cortar 60 gramos de Mozzarella en cubos. Toma un poco de masa, pon un cubo de Mozzarella en el medio y cierra la albóndiga. Proceda de esta manera hasta que termine la masa.
  7. 7Pasar la masa al huevo batido y una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo. Fríe las albóndigas en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.

Sírvelo.

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