albóndigas de ricotta con salsa de tomate

Ingredientes para
4 personas

  • Pan blanco100 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Parmigiano Reggiano30 gramos
  • Queso Curado romano20 gramos
  • Huevos 1
  • Leche de oveja ricotta250 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Tomates maduros600 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Albóndigas de ricotta con salsa de tomate con Thermomix

  1. 1Inserte 100 gramos de pan blanco rebanado, un mechón de Perejil y picado durante 10 segundos en el vaso de la Thermomix. Añada 30 gramos de queso Parmigiano Reggiano, 20 gramos de queso Queso Curado Romano y picado de nuevo 10 segundos Velocidad 9.
  2. 2Añadir un huevo, 250 gramos de queso ricotta de oveja, sal, pimienta y batir 30 segundos, Velocidad 2-3. Con las manos engrasadas con aceite de oliva extra virgen, haz albóndigas del tamaño de una avellana y ponlas en la cesta.
  3. 3 En el vaso limpia se introducen 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de Ajo y se fríe durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Verter 600 gramos de puré de tomate, sal, añadir las hojas de albahaca y comenzar la cocción durante 5 minutos 100°C Velocidad 1. Colocar la cesta en la jarra y continuar la cocción durante 10 minutos 100°C Velocidad 4. Colocar las albóndigas en el plato de servir con la salsa.

Sírvelo caliente.

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