Tartaletas con crema y fruta fáciles de hacer con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 320 gramos
  • Azúcar 190 gramos
  • Mantequilla 155 g
  • Huevos 1
  • Yema 3
  • Leche 320 gramos
  • Fécula de patata 20 gramos
  • Fresas10
  • Plátanos1
  • Kiwi1
  • Cáscara de Limón Al gusto
  • GelatineAl gusto
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Como hacer tartaletas con crema y fruta

  1. 1 Poner ½ cáscara de Limón , 130 gramos de azúcar en la jarra de la Thermomix y polvo 20 segundos Velocidad 9. Añade 260 gramos de Harina 00 , un huevo, una yema, 125 gramos de Mantequilla y amasa 20 segundos Velocidad 7. Forma una bola y ponla en la nevera durante 30 minutos.
  2. 2 Mientras tanto, prepara una mousse poniendo una cáscara de Limón , 60 gramos de azúcar en la jarra y polvo 15 segundos Velocidad 9.
  3. 3Añadir 320 gramos de leche, 2 yemas de huevo, 20 gramos de harina, 20 gramos de fécula de patata y cocer 7 minutos a 90°C Velocidad 4. Mantener aparte cubierto con film transparente.
  4. 4 Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y con una taza de masa de 7 cm de diámetro, cortar los discos.
  5. 5Manteca y enharina los moldes de tarta de 6,5 cm de diámetro y forrándolos con los discos de corteza corta. Pelar el fondo para evitar que se hinchen durante la cocción y hornear en el horno durante 15 minutos a 180°C. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
  6. 6Coloca las tartaletas en vasos de papel y agrega la crema con un sobre de paja con un pico suave.
  7. 7 Cortar las fresas por la mitad, cortar el kiwi y el plátano y sazonar con jugo de Limón para evitar que se ennegrezcan. Disponga en cada tarta, media fresa, una rebanada de kiwi y una rebanada de plátano ½.

Pulir las tartaletas con gelatina y ponerlas en la nevera 30 minutos antes de servirlas.

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