Tarta tatin

INGREDIENTES (Para 8 personas)

MASA

  • 250 gr de hojaldre rápido
  • CARAMELO
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón

RELLENO

  • 6 manzanas (golden, reinetas…) peladas y cortadas en cuartos
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Prepara el hojaldre rápido.  Precaliente el horno a 180º.

Haga un caramelo con el azúcar y el zumo de limón, en una sartén o en un molde redondo de 24 o 26 cm de diámetro y 6 cm de alto.

Cuando el caramelo este dorado, cubra el fondo y los laterales del molde. Coloque las manzanas con la parte del corazón hacia arriba, de forma que quede todo el molde cubierto.

Las manzanas tienen que estar muy juntas y apretadas porque al hornearlas se encogen. Espolvoree con azúcar y distribuya trozos pequeños de mantequilla encima de las manzanas.

Estire el hojaldre entres dos plásticos para que resulte más fácil y déjelo de ½ cm de espesor.

Corte un círculo de masa un poco más grande que el tamaño del molde y cubra todas las manzanas, introduciéndola muy bien por los laterales interiores del molde.

Introduzca la tarta en el horno de 20 a 25 minutos. Retírela del horno y vuélquela sobre la fuente donde la vaya a servir, antes de que el caramelo se enfríe, pues dificultaría la operación.

Sírvala caliente acompañada de nata líquida, crema inglesa, etc… Sugerencia . Puede sustituir las manzanas por peras, plátanos, albaricoques, etc…

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