Tarta rústica de queso y calabacín, hecha con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 400 gramos
  • Mantequilla 150 gramos
  • Azúcar en polvo 80 gramos
  • Yema 4
  • Levadura dulce instantánea5 g
  • Calabacines500 gramos
  • Ricotta 400 gramos
  • Caciocavallo150 gramos
  • Hojas de albahaca3
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Huevos 1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer queso rústico y pastel de calabacín con Thermomix

  1. 1Para la masa quebrada del vaso de la Thermomix 80 gramos de azúcar glasé,150 diburro suave y batido1 minutoVel 4.
  2. 2Añada 400 gramos de difarina 00,5 gramos de levadura dulce y mezcle 3 minutosVel 6 hasta obtener una mezcla granulada. Añade 3 yemas de huevo, 10 gramos de sal y amasa 3 minutos de Spiga.
  3. 3 Transfiera la pasta de masa quebrada a la película de alimentos y póngala en el refrigerador por lo menos una hora.
  4. 4 Para el relleno: Lavar la jarra y poner en su interior 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, 500 gramos de calabacines cortados en cubos, sal y dejarla cocer 15 minutos a 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  5. 5Trasladen el calabacín a un tazón y pónganlo a enfriar. Lavar la jarra y poner 400 gramos de queso ricotta, un huevo, sal y pimienta y mezcla r durante 30 segundos y 5.
  6. 6Añadir 150 gramos de queso caciocavallo cortado en pequeños cubos y amalgamado 20 segundos, Velocidad 3. Transferir la mezcla al bol con el calabacín, añadir 3 hojas de albahaca en trozos y mezcla r.
  7. 7 Dividir la pasta de masa quebrada en dos partes. Enróllelo con un rodillo sobre una superficie enharinada y colóquelo en la bandeja de hornear forrada con papel de horno, teniendo cuidado de cubrir también los bordes.
  8. 8Distribuya la mezcla de ricotta, calabacines y queso en el centro, extienda la otra parte de la pasta de masa quebrada y cubra la bandeja de hornear. Cortar los bordes de la pasta sobrante, cepillar con la yema y hornear en el horno a 180°C durante 50 minutos.

Sírvelo.

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