Tarta de patatas, cebolla y salvia con salsa Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 340 gramos
  • Mantequilla 150 gramos
  • Agua 690 gramos
  • Sal Al gusto
  • Patatas 4
  • Cebollas 2
  • SageAl gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Crema para cocinar100 gramos
  • Huevos 1
  • Parmesano rallado 30 gramos
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer del pastel de patata, cebolla y salvia salada

  1. 1Poner la harina, la Mantequilla blanda picada, 90 gramos de agua y una pizca de sal en el interior del vaso de la ; trabajar 2 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Trasladar la masa a la encimera, compactarla con las manos, formar una bola y colocarla en la nevera durante una hora.
  3. 3Verter 600 gramos de agua en la jarra limpia, poner las patatas peladas y picadas en la cesta; cocinar 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Guardar las patatas en un bol.
  4. 4Saca la jarra y pon las cebollas cortadas en cuartos y las hojas de salvia dentro; pica 7 segundos Velocidad 5.
  5. 5Reporte el picado a las cuchillas con la espátula y añada el aceite de oliva virgen extra; dórelo 6 Minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6Añadir la nata, el huevo, el Queso parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta; amasar 20 Secondi Velocidad 2. Verter la mezcla sobre las patatas reservadas previamente y remover.
  7. 7 Después del tiempo de reposo en la nevera, extienda la masa con el rodillo en la superficie enharinada.
  8. 8Forme un disco y colóquelo en una bandeja de hornear de 26 cm de diámetro, cubierta con papel de horno, asegurándose de cubrir también los bordes. Distribuya la mezcla de patatas y cebollas en el interior y nivélela.
  9. 9Hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 30-40 minutos. Saque la tarta salada del horno, déjela enfriar ligeramente y sírvala.

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