Tarta de melocotón al revés en la Thermomix

Ingredientes

• Harina 200 gramos
• Mantequilla fría200 gramos
• Agua 20 gramos
• Sal Al gusto
• Azúcar en polvo 10 gramos
• Huevos 1
• Azúcar 150 gramos
• Melocotones800 gramos

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Como hacer pastel de melocotón al revés con Thermomix

1. 1 Preparar un brisée: poner 200 gramos de harina en la jarra, 100 gramos de trozos de Mantequilla fría y mezcla r rápidamente 15 Sec Velocidad 5. Debe obtener una mezcla arenosa.
2. 2 Poner 20 gramos de agua, una pizca de sal, 10 gramos de azúcar glasé en un vaso y disolver. Viértelo en la jarra con un huevo y amasa 8 Sec Velocidad 4. Recógelo y ponlo en la nevera.
3. 3 En el molde que usaremos para hornear la torta, vierte 100 gramos de Mantequilla y 150 gramos de azúcar. Ponlo al fuego, deja que se derrita y se caramelice ligeramente.
4. 4 Lavar 800 gramos de melocotones, quitarles el corazón, cortarlos en rodajas no muy finas y añadirlos al caramelo que cubre todo el fondo. Cocina unos minutos. Quítalo del calor.
5. 5 Toma la brisada y ponla en el lugar que le corresponde. Formar un círculo un poco más grande que el molde de hornear y de 4 mm de espesor, cubrir los melocotones y enrollar la masa para cerrarlo.
6. 6 Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos Sacar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos, retirar de la bandeja de hornear dando la vuelta al pastel en un plato de servir. Servir frío o caliente.