Tarta de crema con fresas y bayas con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Leche 350 gramos
  • Huevos 2
  • Azúcar 270 gramos
  • Vainillina 1 sobre
  • Limón 1
  • Harina 00 300 gramos
  • Yema 1
  • Mantequilla blanda130 gramos
  • Sal Al gusto
  • Fresas150 gramos
  • Bayas200 gramos
  • Agua 200 gramos
  • Maicena 10 gramos
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Como hacer Tarta de crema con fresas y bayas con Thermomix

  1. 1Para la crema: poner la leche, un huevo, 50g de azúcar, 30g de harina, la vainillina en la jarra y cocer durante 8 minutos a 90°C Velocidad 4. Sacar la crema del vaso de la , ponerla en un recipiente y guardarla hasta que esté fría.
  2. 2Para la pasta de masa quebrada: Poner la cáscara de Limón , 120 gramos de azúcar en la jarra y picar 10 segundos Velocidad 10. Añade 300 gramos de harina, un huevo, la yema de huevo, la Mantequilla picada, una pizca de sal y amasa 20 segundos Velocidad 5. Si la masa está desmenuzada, sácala del vaso de la y amásala con las manos, o añade un poco de leche en la jarra y amasa otros 15 segundos Velocidad 5.
  3. 3Con la masa obtenida, formad una bola, envolvedla en una lámina y ponedla en la nevera durante una hora.
  4. 4 Al final de este tiempo, tome el pan corto del refrigerador y espárzalo sobre una superficie ligeramente enharinada (o entre dos hojas de papel para hornear), forme un círculo y colóquelo en una tartera de 24 a 26 cm de diámetro, previamente enmantecada y enharinada. Cubrir los bordes de la bandeja de horno con la masa, presionar ligeramente con las manos y perforar la superficie con un tenedor.
  5. 5Hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que la base esté bien dorada, sáquela del horno, déjela enfriar y sáquela del molde.
    Para la jalea: Poner el agua, el jugo de Limón , la maicena, 100 gramos de azúcar en la jarra y cocer durante 14 minutos a 90°C Velocidad 4. Sacar la jalea del vaso de la , ponerla en un bol y esperar a que se enfríe.
  6. 6Dar la gelatina sobre la tarta y, antes de servir, poner el postre en la nevera durante al menos cuatro horas.

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