Tarta de Almendras con Thermomix

Ingredientes para 6 personas:

Para la Cobertura:

  • 150 grs de almendras crudas.
  • 130 grs de mantequilla.
  • 100 grs de azúcar.
  • 50 grs de agua.

Para el bizcocho:

  • 150 grs de azúcar
  • 3 huevos.
  • 200 grs de nata liquida
  • 200 grs de harina.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • Un pellizco de sal.

Preparación:

Ponga en el vaso las almendras y programe 6 segundos en velocidad 4. No deben quedar muy trituradas. Póngalas en un cuenco grande y reservelas.

Ponga los ingredientes restantes de la cobertura en el vaso y programe 5 minutos 90º, velocidad 2. Vierta esto sobre las almendras y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso el azúcar y los huevos y programe 4 minutos 37º velocidad 3 1/2. Quite la temperatura y programe otros 5 minutos más a la misma velocidad.

Incorpore la nata, la harina, la levadura y la sal y programe 10 segundos, en velocidad 1 1/2. Termine de mezclar ayudándose con la espátula.

Vierta la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado e introdúzcalo en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Pasado ese tiempo desmolde el bizcocho, extienda por encima la cobertura e introdúzcalo de nuevo en el horno de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.

Deje enfriar la tarta sobre una rejilla, adórnela al gusto y espolvoréela con azúcar glas, si lo desea.