Sopa en caldo con albóndigas, mariposas y corazones vegetales con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Cerdo (picado=200 gramos
  • Huevos 1
  • Cucharadas de grano rallado2
  • Pan rallado 2 cucharadas
  • Sal Al gusto
  • Polvo de Ajo Al gusto
  • Zanahorias 1
  • Cebollas moradas1
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Agua 700 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Pimienta Al gusto
  • Guisantes 100 gramos
  • Pasta (mariposas)120 gramos
  • Berros (brotes). Lo suficiente
  • .

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Como hacer Sopa en caldo con albóndigas, mariposas y corazones vegetales con Thermomix

  1. 1 Poner el cerdo picado y el huevo en la jarra; 30 segundos Velocidad 2. Añadir el Queso parmesano rallado , el pan rallado, una pizca de Ajo en polvo y ajustar la sal; 1 minuto Velocidad 2-3. Retira la mezcla , forma las albóndigas, colócalas en la bandeja de Varoma, no sin antes aceitarlas con aceite de oliva, y déjalas a un lado.
  2. 2 Cortar la zanahoria en rodajas y luego cortar los corazoncitos con la formina. Ponga los corazones en el contenedor de Varoma y déjelos a un lado.
  3. 3Picar la cebolla en la jarra; 7 segundos Velocidad 6. Añadir el aceite; 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir el agua, la nuez, una pizca de pimienta y los guisantes, colocar la bandeja y el recipiente de Varoma; 25-30 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  4. 4 Poner las albóndigas y los corazones en una olla, verter el caldo con los guisantes cocidos en la jarra, añadir un poco más de agua y sal si es necesario.
  5. 5 Poner la olla con agua al fuego, llevarla a ebullición y añadir las mariposas, una vez cocidas, servir la sopa decorada con brotes de berros.

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