Sopa de pescado con Thermomix

TIEMPO PREPARACION: 34 M

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

PARA EL RECIPIENTE VAROMA

  • 250 gr de chirlas
  • 300 gr de filetes de pescado
  • 2 huevos

PARA EL FUMET:

  • 150 gr de gambas
  • 500 gr de agua

PARA EL SOFRITO:

  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 150 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomate natural triturado (de bote)
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra

PARA EL RESTO:

  • 500 gr de agua
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
  • 60 gr de arroz
  • perejil

PREPARACIÓN

Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.

Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua (reserve los cuerpos), en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve.

Lave muy bien el vaso y la tapadera. Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos, velocidad 4. Añada el tomate y triture 15 segundos, velocidad 10.

A continuación incorpore el aceite y sofría 7 minutos, Varoma, velocidad 1. Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado, y programe 7 minutos, Varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, lave las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma.

Cuando acabe el tiempo programado, eche el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar.

Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también, espolvoreando con el perejil troceado. Sirva.

Leave a Reply