Sopa de pasta, frijoles y mejillones: con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta al huevo cuadrado200 gramos
  • Frijoles de Borlotti lessi400 gramos
  • Mejillones700 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • ChilliAl gusto
  • Perejil shankAl gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer la sopa de pasta, judías y mejillones con Thermomix

  1. 1Lavar bien los mejillones cepillando cuidadosamente las válvulas para eliminar la cal. Quita la barba tirando de la punta hacia la parte redondeada de la válvula.
  2. 2Poner 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo pelado sin el germen central, los tallos de Perejil , la guindilla en la jarra. Ponga los mejillones limpios en la bandeja del Varoma y cocínelos durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Mantenga los mejillones a un lado.
  3. 3Eliminar los tallos de Perejil del vaso de la , luego añadir 400 gramos de judías borlotti hervidas y escurridas de su líquido, 600 gramos de agua y hervir durante 8 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4 Mientras tanto, descascaren los mejillones, guardando algunos de ellos con la valva para la decoración final del plato. Añade la sal, 200 gramos de cuadrados de huevo y los mejillones sin cáscara que se han guardado. Cocina durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5Controlar la cocción de la pasta y, si es necesario, prolongar el tiempo.

Sirve la sopa de pasta, judías y mejillones aún caliente.

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