Sopa de coliflor aterciopelada con salsa de parmesano con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Puerro 70 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Nuez vegetal 1 cuchara
  • Coliflor limpia450 gramos
  • Patatas 3
  • Sal Al gusto
  • Mantequilla 70 gramos
  • Pimienta Al gusto
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Parmesano 100 gramos
  • Crema para cocinar100 gramos
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Como hacer Sal sa de coliflor aterciopelada con parmesano con Thermomix

  1. 1 Preparar el terciopelo: poner 70 gramos de puerro en la jarra y picar 10 segundos Velocidad Turbo.añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír 3 minutos 100 ° C Velocidad 1.

  2. 2Poner 800 gramos de agua en la jarra, una cucharadita de cubo de verdura, 450 gramos de coliflor limpia, 3 patatas peladas, una pizca de sal y cocer 40 minutos 100°C Velocidad Mínima. Añade 50 gramos de Mantequilla , una pizca de pimienta, nuez moscada rallada y bate 20 segundos Velocidad 4.
  3. 3 Preparar la salsa: poner 100 gramos de queso parmesano en la jarra limpia y seca y rallar 20 segundos Velocidad 9.Unir 20 gramos de Mantequilla , 100 gramos de crema de cocina y mezcla r 2 minutos 50°C Velocidad 2.
  4. 4Trasládese a una salsera y llévela a la mesa con el terciopelo.

Servir y sazonar por el momento con una cucharada de salsa de parmesano.

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