Sopa de champiñones y avellanas: con el bebé

Ingredientes para
4 personas

  • Avellanas peladas y tostadas30 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Puerros30 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Setas mixtas congeladas 500 gramos
  • Pasta de avellanas60 gramos
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Crema fresca50 gramos
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Como hacer Sopa de champiñones y avellanas con Thermomix

  1. 1Incorporar 30 gramos de avellanas peladas y tostadas y picadas en la jarra con 2 golpes Velocidad Turbo. Aparta.
  2. 2 Poner un gran mechón de Perejil en la jarra sin lavar y picar 4 Segundos Velocidad 7. Recoger el fondo con una espátula, añadir 30 gramos de puerro cortado en redondo, un diente de Ajo pelado y desprovisto del germen central, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír 5 Minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Añade 500 gramos de mezcla de setas congeladas, 60 gramos de pasta de avellana y deja que tenga sabor 5 Minutes Temp Varoma Velocidad Mínima.
  4. 4Añadir 350 gramos de agua, una cucharadita de cubo de verduras y cocinar 25 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima sin taza medidora.
  5. 5Añadir 50 gramos de nata fresca, avellanas picadas (excepto 4 cucharaditas que usaremos para decorar), probar, ajustar la sal si es necesario y remover 1 minuto en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

Servir en platos añadiendo un poco de Perejil picado, una cucharadita de avellanas picadas y algunas avellanas enteras.

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