Sardinas a la siciliana, con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Sardinas frescas 500 gramos
  • Vinagre de vino blanco50 gramos
  • Pan duro 35 g
  • Queso Curado romano30 gramos
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Cáscara de Limón sin tratar1
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Como hacer sardinas a la siciliana

  1. 1 Limpia bien las sardinas, quita la cola, la cabeza y la espina de pescado. Ábranlos por el libro y lávenlos con agua y sal. Mójelos con papel secante y márquelos en vinagre durante 60 minutos.
  2. 2 Inserte 35 gramos de pan duro en la jarra y el polvo 10 segundos Velocidad 8. Añada 30 gramos de queso Queso Curado Romano y píquelo de nuevo 10 segundos Velocidad 8. Póngalo en un plato y déjelo a un lado.
  3. 3 Incorporar el Perejil , el Ajo y la carne picada 5 segundos Velocidad 7. Poner el pan rallado, 30 gramos de aceite, sal y pimienta en el fondo con una espátula y mezcla r en 20 segundos Velocidad 5.
  4. 4 Escurra bien las sardinas del vinagre. Séquelos uno por uno con papel absorbente, compruebe que todas las espinas han sido removidas y colóquelos en una bandeja.
  5. 5 Toma una sardina, espolvoréala con una cucharada de pan rallado de sabor y colócala sobre otra sardina como si fuera un sándwich, teniendo cuidado de dejar la parte plateada afuera.
  6. 6 Poner las sardinas en el Varoma forradas con papel de horno húmedo y bien exprimido, verter 700 gramos de agua, una cáscara de Limón y sal en la jarra. Colocar el Varoma y cocinar durante 15 minutos 100°C Velocidad 1.

Las sardinas están listas para ser disfrutadas.

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