Sándwiches de romero suave para hacer con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Agua 500 gramos
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 250 gramos
  • Patatas 150 gramos
  • Levadura de cerveza12 g
  • Azúcar 10 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Romero 5 g
  • Sal 1 cucharadita
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Como hacer sándwiches de romero suave con Thermomix

  1. 1Incorporar 5 gramos de agujas de romero en el vaso de la Thermomix y mezcla r unos segundos Velocidad 7 y reservar.pelar las patatas y pesar 150 gramos, cortarlas en cubos y ponerlas en la cesta.
  2. 2Verter 500 gramos de agua en la jarra, Incorporar la cesta y cocinar durante 25 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Poner las patatas a un lado y dejar enfriar 120 gramos de agua de cocción en la jarra hasta 37°C.
  3. 3Añade 12 gramos de levadura de cerveza y 10 gramos de azúcar al agua de cocción y derrite 5 segundos Velocidad 3.
  4. 4 Añade 250 gramos de harina de manitoba, las patatas reservadas, una cucharadita de sal, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y la mitad del romero picado.
  5. 5Amalgamate 10 segundos Velocidad 5 y amase 3 minutos Velocidad Espiga. Si es necesario, añada más harina.
  6. 6Dividir la masa en 12 trozos y amasarlos en sándwiches. Coloca los sándwiches bien espaciados en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Deje que se levante en el horno hasta que el volumen se duplique: alrededor de una hora.
  7. 7Envuelva los sándwiches con el romero picado restante y hornee en un horno precalentado a 190°C durante 15-20 minutos.

Sácalo y déjalo enfriar.

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