Sándwiches de ricotta, hechos con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 150 gramos
  • Miel 15 g
  • Levadura de cerveza fresca 25 g
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 200 gramos
  • Harina 00 150 gramos
  • Sémola de trigo duro molida 150 gramos
  • Leche de oveja ricotta400 gramos
  • Sal 10 gramos
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Como hacer sándwiches de queso ricotta con Thermomix

  1. 1Colocar 150 gramos de agua, 15 gramos de miel, 25 gramos de levadura fresca de cerveza en la taza de la Thermomix y calentar durante 1 minuto 37°C Velocidad 1.

  2. 2Añadir 200 gramos de harina de manitoba, 150 gramos de Harina 00 , 150 gramos de sémola de trigo duro molida, 200 gramos de ricotta de leche de oveja, 10 gramos de sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3Dejar 120 minutos en la taza cerrada. Añade 200 gramos de ricotta de leche de oveja y mezcla 30 segundos de Velocidad Espiga.
  4. 4Formar 16 sándwiches y colocarlos, separados, en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  5. 5 Con tijeras hacer una cruz en cada sándwich, espolvorear con harina, cubrir con un paño y dejar que se levante en un lugar cálido durante 60 minutos.
  6. 6Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos. Saca los sándwiches del horno y déjalos enfriar en una parrilla.

Sírvelo.

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