Ingredientes para
8 personas
- Agua 150 gramos
- Miel 15 g
- Levadura de cerveza fresca 25 g
- Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 200 gramos
- Harina 00 150 gramos
- Sémola de trigo duro molida 150 gramos
- Leche de oveja ricotta400 gramos
- Sal 10 gramos
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Como hacer sándwiches de queso ricotta con Thermomix
- 1Colocar 150 gramos de agua, 15 gramos de miel, 25 gramos de levadura fresca de cerveza en la taza de la Thermomix y calentar durante 1 minuto 37°C Velocidad 1.
- 2Añadir 200 gramos de harina de manitoba, 150 gramos de Harina 00 , 150 gramos de sémola de trigo duro molida, 200 gramos de ricotta de leche de oveja, 10 gramos de sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
- 3Dejar 120 minutos en la taza cerrada. Añade 200 gramos de ricotta de leche de oveja y mezcla 30 segundos de Velocidad Espiga.
- 4Formar 16 sándwiches y colocarlos, separados, en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- 5 Con tijeras hacer una cruz en cada sándwich, espolvorear con harina, cubrir con un paño y dejar que se levante en un lugar cálido durante 60 minutos.
- 6Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos. Saca los sándwiches del horno y déjalos enfriar en una parrilla.
Sírvelo.
