Sándwiches de pan mojado con levadura madre, receta con Thermomix

Ingredientes para
3 personas

  • Sémola de trigo duro molida300 gramos
  • Agua 150 ml
  • Huevos medianos3
  • Levadura madre refrigerada50 gramos
  • Azúcar 5 g
  • Sal 5 g
  • Imprime la receta

Como hacer rollos de sémola con levadura madre con Thermomix

  1. 1 Poner 50 gramos de masa madre fresca, 15 cl de agua, 5 gramos de azúcar y mezcla r durante 40 segundos 37°C Velocidad 3 en el vaso de la Thermomix. Añadir 300 gramos de sémola de trigo duro molida, 5 gramos de sal y amasar durante 3 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2 Ponga la masa en un bol cubierto con película para alimentos y déjela reposar durante 6 horas. Cuando el volumen de la masa se haya duplicado, desenróllela sobre la superficie de trabajo y amásela durante unos minutos, doblándola sobre sí misma.
  3. Divídelo en 6 partes y haz tantos sándwiches como quieras, ponlos en la bandeja de hornear forrada con papel de horno y déjalos subir al horno apagado durante una hora. Haga pequeños cortes en la superficie y hornee a 180°C durante 20 minutos.

Sírvelos calientes.

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