Ingredientes para
7 personas
- Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 250 gramos
- Harina 00 250 gramos
- Levadura de cerveza fresca 15 g
- Mantequilla blanda100 gramos
- Huevos 1
- Yema 1
- Leche 170 gramos
- Azafrán1 sobre
- Miel 7 g
- Sal 15 g
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Como hacer sándwiches de azafrán con Thermomix
- 1 Ponga 170 gramos de leche, un sobre de azafrán en la jarra de la Thermomix y déjelo calentar durante 1 minuto 37°C Velocidad 2.
- 2Añadir 250 gramos de harina de manitoba, 250 gramos de Harina 00 , 15 gramos de levadura, un huevo, 7 gramos de miel y amasar 4 minutos Velocidad Espiga. Añade 100 gramos de Mantequilla blanda, 15 gramos de sal y amasa 4 minutos Velocidad Espiga.
- 3 Transfiera la masa a la superficie de trabajo enharinada, trabaje con sus manos para hacer una bola, cubra la masa con una película apta para alimentos y déjela reposar durante 30 minutos.
- 4Deflactar la masa con las manos, dividirla en 7 partes iguales y formar con cada parte un pequeño cilindro de masa de unos 24 cm de largo. Rodar cada cilindro sobre sí mismo y dar la forma de una rosa.
- 5Fundir con papel de horno una hoja de horno de 26 cm de diámetro y poner una rosa en el centro de la hoja de horno y las otras 6 alrededor de ella para formar una corona. Deje que se levante durante 2 horas.
- 6 Cepillar con la yema de huevo batida y hornear durante 25 minutos a 180°C, hasta que la corona de rosas se vuelva dorada.
Sácalo y déjalo enfriar.
