Sándwiches de azafrán, receta con Thermomix

Ingredientes para
7 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 250 gramos
  • Harina 00 250 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Mantequilla blanda100 gramos
  • Huevos 1
  • Yema 1
  • Leche 170 gramos
  • Azafrán1 sobre
  • Miel 7 g
  • Sal 15 g
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Como hacer sándwiches de azafrán con Thermomix

  1. 1 Ponga 170 gramos de leche, un sobre de azafrán en la jarra de la Thermomix y déjelo calentar durante 1 minuto 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir 250 gramos de harina de manitoba, 250 gramos de Harina 00 , 15 gramos de levadura, un huevo, 7 gramos de miel y amasar 4 minutos Velocidad Espiga. Añade 100 gramos de Mantequilla blanda, 15 gramos de sal y amasa 4 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3 Transfiera la masa a la superficie de trabajo enharinada, trabaje con sus manos para hacer una bola, cubra la masa con una película apta para alimentos y déjela reposar durante 30 minutos.
  4. 4Deflactar la masa con las manos, dividirla en 7 partes iguales y formar con cada parte un pequeño cilindro de masa de unos 24 cm de largo. Rodar cada cilindro sobre sí mismo y dar la forma de una rosa.
  5. 5Fundir con papel de horno una hoja de horno de 26 cm de diámetro y poner una rosa en el centro de la hoja de horno y las otras 6 alrededor de ella para formar una corona. Deje que se levante durante 2 horas.
  6. 6 Cepillar con la yema de huevo batida y hornear durante 25 minutos a 180°C, hasta que la corona de rosas se vuelva dorada.

Sácalo y déjalo enfriar.

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