Sándwich de Sal món , lechuga, cebolla y salsa de cóctla Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Agua 820 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Azúcar 5 g
  • Levadura de cerveza fresca 10 gramos
  • Harina 00 250 gramos
  • Sal Al gusto
  • Semillas de sésamo Al gusto
  • Sal món (rodajas grandes)3
  • Cebollas 1/2
  • Mostaza dulce6 cucharaditas
  • Lechuga romana6 hojas
  • Mayonesa (o salsa de cóctel) 6 cucharadas
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Como hacer Sándwich de Sal món , lechuga, cebolla y salsa de cóctla Thermomix

  1. 1 Preparar los bocadillos: poner en la jarra 120 gramos de agua, 30 gramos de aceite, azúcar y levadura de cerveza fresca; 2 minutos 37°C Velocidad 2. Añadir la harina y 5 gramos de sal; amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Trasladar la masa a un recipiente cubierto y colocarla en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, durante unos 90 minutos.
  3. 3 Después de este tiempo, divide el ladrillo en seis partes iguales y gira cada pieza entre tus manos para formar seis esferas.
  4. 4 Coloque los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, bien espaciados, luego cúbralos y déjelos subir por otra hora.
  5. 5 Después del tiempo necesario, barnice los bocadillos con un poco de agua y espolvoréelos en la superficie con semillas de sésamo.
  6. 6Hornee en el horno y hornee a 180-200°C durante unos 10-15 minutos. Cuando estén bien cocidos, saca los sándwiches del horno y déjalos enfriar.
  7. 7 Preparar el relleno: poner 700 gramos de agua en la jarra limpia, cortar las rodajas de Sal món en trozos y colocarlas en el Varoma, verter un poco de aceite y espolvorear con sal; cocer durante 25 minutos Temp. Varoma Velocidad 2. Después de este tiempo, ponga el Sal món a un lado en un tazón.
  8. 8 Cortar los sándwiches por la mitad y extender una capa de salsa de cóctel en la base, colocar los trozos de Sal món encima, dos rodajas finas de cebolla, añadir una cucharadita de mostaza y poner encima la lechuga cortada en tiras.
  9. 9Cierre los sándwiches con su tapa, colóquelos en una bandeja y sírvalos.

Variante Sándwich de Sal món , lechuga, cebolla y salsa de cóctla Thermomix

Con pepinillos y tomates: antes de poner las rodajas de Sal món y lechuga en los sándwiches, se puede sazonar con jugo de Limón , un chorrito de aceite, una pizca de pimienta, un poco de eneldo y sal, si es necesario. También puedes añadir pepinillos encurtidos cortados en redondos y rodajas de tomate al relleno de los sándwiches. Puedes sustituir la cebolla Tropea por cebollas frescas y las semillas de sésamo por semillas de lino o de amapola.

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