Sal sa Enchilada: Cocina mexicana con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Tomates maduros 400 gramos
  • Pimientos verdes1
  • Chilli2
  • Comino1 cucharadita
  • Cilantro (bayas)1 cucharadita
  • Azúcar moreno5 g
  • Cebollas 1
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Archivos (jugo)1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer la salsa enchilada con Thermomix

  1. 1Limpiar 400 gramos de tomates maduros y un pimiento verde, quitando todas las semillas del interior y el exceso de Agua .
  2. 2Taza de Thermomix de tomates cortados, pimiento verde, 2 chiles sin semillas, una cucharadita de comino, una cucharadita de bayas de cilantro, 5 gramos de azúcar moreno y 40 segundos de gelatina 5 picada, hasta obtener una crema y mantenerla a un lado.
  3. 3 En el vaso limpia, añadir una cebolla, 2 dientes de Ajo y picar 10 segundos, Velocidad 7. Añadir 25 gramos de aceite de oliva extra virgen y freír 3 minutosVel 1.

  4. 4Utilizar la crema previamente preparada, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el zumo de una lima y cocinar durante 30 minutos90°C Velocidad 1.

Sírvelo.

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