Sal sa de carne roja: con la Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 1500 gramos
  • Tomates400 gramos
  • Pimientos rojos150 gramos
  • Zanahorias 1
  • Tallo de apio1
  • Cebollas 1
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra 50 gramos
  • Concentrado de tomate30 gramos
  • Azúcar moreno20 gramos
  • Vinagre balsámico 20 gramos
  • Hojas de albahaca3
  • Laurel1 hoja
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Clavo2
  • Limón (jugo)1/2
  • Sal Al gusto
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Como hacer Sal sa de carne roja con Thermomix

  1. 1Lavar 400 gramos de tomates maduros, ponerlos en la cesta, verter 1.500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix, introducir la cesta y cocinar 3 minutosTemp Varoma Velocidad Mínima.
  2. 2Enfriar los tomates escaldados bAjo el agua corriente, cortarlos con un corte transversal y quitarles la piel, cortarlos en trozos y apartarlos.
  3. 3Down 150 gramos de pimiento rojo, córtelo en trozos y póngalo en la jarra limpia y añada una zanahoria lavada y pelada, un ungambo de apio lavado y cortado en trozos, una cebolla pelada y cortada por la mitad y dos rodajas de diaglioe picadas10 segundos, Velocidad 5.
  4. 4Añadir 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocinar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Añade los tomates reservados, 30 gramos de pasta de tomate, 20 gramos de azúcar moreno, 20 gramos de vinagre balsámico, 3 hojas de albahaca, una hoja de laurel, una nuez moscada rallada y 2 clavos y cocina durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  6. 6Añadir ½ jugo de Limón , añadir sal y cocinar durante 20 minutos80°C Velocidad 1y mezcla r 2 minutosVel 7. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y mezcla r 1 minutoVel 3.
  7. 7 Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora y dejar descansar durante 2 horas en el refrigerador.

Sírvelo.

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