Ingredientes para
8 personas
- Agua 1500 gramos
- Tomates400 gramos
- Pimientos rojos150 gramos
- Zanahorias 1
- Tallo de apio1
- Cebollas 1
- Ajo 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra 50 gramos
- Concentrado de tomate30 gramos
- Azúcar moreno20 gramos
- Vinagre balsámico 20 gramos
- Hojas de albahaca3
- Laurel1 hoja
- Nuez Moscada Al gusto
- Clavo2
- Limón (jugo)1/2
- Sal Al gusto
- Imprime la receta
Como hacer Sal sa de carne roja con Thermomix
- 1Lavar 400 gramos de tomates maduros, ponerlos en la cesta, verter 1.500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix, introducir la cesta y cocinar 3 minutosTemp Varoma Velocidad Mínima.
- 2Enfriar los tomates escaldados bAjo el agua corriente, cortarlos con un corte transversal y quitarles la piel, cortarlos en trozos y apartarlos.
- 3Down 150 gramos de pimiento rojo, córtelo en trozos y póngalo en la jarra limpia y añada una zanahoria lavada y pelada, un ungambo de apio lavado y cortado en trozos, una cebolla pelada y cortada por la mitad y dos rodajas de diaglioe picadas10 segundos, Velocidad 5.
- 4Añadir 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocinar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
- 5Añade los tomates reservados, 30 gramos de pasta de tomate, 20 gramos de azúcar moreno, 20 gramos de vinagre balsámico, 3 hojas de albahaca, una hoja de laurel, una nuez moscada rallada y 2 clavos y cocina durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.
- 6Añadir ½ jugo de Limón , añadir sal y cocinar durante 20 minutos80°C Velocidad 1y mezcla r 2 minutosVel 7. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y mezcla r 1 minutoVel 3.
- 7 Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora y dejar descansar durante 2 horas en el refrigerador.
Sírvelo.
