Sal sa Ajvar preparada con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Pimientos rojos900 gramos
  • Berenjenas400 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Pimienta picante 1 cucharadita
  • Mostaza1 cucharadita
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Vinagre 1 cucharadita
  • Sal 1 cucharadita
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Como hacer la salsa de Ajvar

  1. 1 Encienda el horno a 220°C. Lavar y secar 900 gramos de pimientos rojos, 400 gramos de berenjenas, poner todo en una bandeja de horno con papel de horno y hornear durante 45 Min.
  2. 2Dejar enfriar, quitar la piel y las semillas de los pimientos. Quita la cáscara de las berenjenas.
  3. 3 En el vaso se pone un diente de Ajo , 40 gramos de aceite y se fríe durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4 Quitar el diente de Ajo y añadir la carne de los pimientos y berenjenas, una guindilla picante y mezcla r durante 15 segundos Velocidad 6.
  5. 5Añadir una cucharadita de mostaza, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre, una cucharadita de sal y mezcla r 5 segundos Velocidad 5. Cocinar durante 40 minutos a 100°C Velocidad 1.
  6. 6Vierta en frascos herméticos perfectamente limpios y esterilizados. Cierra y mantenlos boca abAjo hasta que se hayan enfriado completamente.

Mantenga el ajvar en un lugar fresco y seco y, una vez abierto, guárdelo en la nevera.

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